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超聲波食品切割機(jī)不粘刀，切口平滑整齊，不會(huì)變形焦糊，使用超聲波技術(shù)，減少切割時(shí)食品產(chǎn)生的碎片，因而減少停機(jī)清潔時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

超聲波食品切割刀式切割機(jī)是直接將超聲波能量加載到切刀上，切刀就變成一把帶有超聲波的切刀。在切割材料時(shí)，材料主要是被超聲波能量軟化和熔化的，切刀的刃口只是起到切縫定位、超聲波能量輸出、分隔材料的作用。這種切削方式適用于粗、厚、長(zhǎng)等不方便設(shè)置砧板的材料的切割。例如，凍肉、糖果、巧克力切割，或手持式切割機(jī)等等。

超聲波切割刀是一種專門用于切割的超聲波設(shè)備，是超聲波應(yīng)用的重要門類之一。原理與傳統(tǒng)的切割*不同。超聲波切割機(jī)利用超聲波的能量，將被切割材料的局部加熱熔化，從而達(dá)到切割材料的目的。

外置式超聲波震動(dòng)處理器克服直接接觸攪拌器不衛(wèi)生、不易清洗、攪拌不均勻的缺點(diǎn)。包括金屬箱體和攪拌裝置，金屬箱體內(nèi)設(shè)有攪拌容器。超聲波攪拌器特征：金屬箱體內(nèi)裝有超聲波振蕩裝置，攪拌裝置中的攪拌頭可在攪拌容器中升降，攪拌容器上設(shè)有可揭開的密封蓋。

超聲波金屬表面處理設(shè)備是利用超聲頻作小振幅振動(dòng)的工具，并通過它與工件之間游離于液體中的磨料對(duì)被加工表面的捶擊作用，使工件材料表面逐步破碎的特種加工。超聲加工常用于穿孔、切割、焊接、套料和拋光。

超聲波機(jī)械加工設(shè)備是利用超聲頻作小振幅振動(dòng)的工具，并通過它與工件之間游離于液體中的磨料對(duì)被加工表面的捶擊作用，使工件材料表面逐步破碎的特種加工。超聲加工常用于穿孔、切割、焊接、套料和拋光。